“Todas estas reflexiones forman parte de una paleta de colores con la que pinta cada plato en su cocina: “Me gusta mucho llevar mis recuerdos, mi tierra, o sea, contar historias. Por ejemplo, ahora tengo un plato que habla de la Galicia más de interior” cuenta Lucía

Se refiere a uno que llama especialmente la atención: La castaña de Froxán, “habla de las castañas que se obtienen en la Festa da Pisa da castaña de Froxán, algo que se está perdiendo. Con él hablo de los incendios que sufrió toda la zona, algo que es importante trasladar al plato. La propia castaña se presenta en un plato de madera quemada”. Un homenaje al territorio como también lo es el Caldo de Gloria, una receta hecha poema que rinde tributo a su autora Rosalía de Castro.”